Que faire au potager en janvier ?

L’hiver est installé, les jours sont courts. Au potager, le temps est aux récoltes de choux d’hiver et de poireaux ; ainsi que, pour les amateurs de saveurs anciennes, des panais et topinambours ! Sous abri, commencez la culture de quelques légumes : salades, radis et carottes…

Quels légumes planter en janvier ?

L’hiver n’est pas une saison morte au potager ! Bien au contraire, l’on peut encore cultiver certaines plantes potagères.


Quels légumes planter en hiver ?

  • Ail, échalote et oignon
  • Ciboulette à semer
  • Radis à semer
  • Salade de printemps à semer,
  • Roquette à semer

Travaux de jardinage par plantes

Découvrez quoi faire au potager en janvier en suivant notre tableau récapitulatif, en fonction des légumes et autres plantes de votre potager.

PLANTES CONCERNÉES DANS LE DÉTAIL
Légumes-feuilles : épinard, laitue,
mâche
chicorée, cresson alénois,épinard,mâche… Semez directement en pleine terre.  
Saladede printemps, roquette… Semez sous abri   
Chou pommé, chou de Bruxelles, scarole, endive, épinard, salsifis, mâche Récoltez-les et apportez de la verdure fraîche à vos plats !!  
Mâche Protégez-la des grands froids sous une cloche de protection, un petit tunnel ou un châssis mobile.  
Légumes-bulbes : ail, oignon, échalote…
ail, échalote (grise), oignon Plantez, par temps clément, sur billon pour une prochaine récolte en été.    
Légumes-racines et tubercules : radis, asperge, poireau, pommes de terre…
Asperge Buttez avec de la terre légère.  
Radis (variétés hâtives), carotte à forcer Semez sous abri chauffé.  
Poireau, panais, topinambours.. Récoltez-les et cuisinez-les !  
Pommes de terre Commencez la plantation des pommes de terre (le long du littoral, dans les endroits les plus abrités).
Légumes-grains : fèves, petits pois…
Fève, petit pois Semez fèves et petits pois, le sol est suffisamment chaud.
Herbes aromatiques : ciboulette, cerfeuil…
Ciboulette, aspérule odorante, cerfeuil musqué Semez directement en place.
Plantes pour
nourrir la terre
Phacélie, moutarde Fauchez et incorporez à la couche superficielle de la terre. L’emplacement sera enrichi pour vos futures plantations potagères.

Autres travaux au jardin potager en janvier

Suivez nos conseils de culture pour réaliser vos travaux de jardinage en janvier à faire au potager :

  • En tenant compte des plantations potagères effectuées cette année, dessinez le plan de votre potager pour l’année à venir, en respectant la rotation des cultures.
  • Pensez aussi à vous ménager un espace dédié aux plantes aromatiques.
  • Bêchez les parcelles inoccupées du potager sans briser les mottes, incorporez un fertilisant à base de fumier et d’algues, ou un bon engrais organique pour un potager bio. Préparez le potager en janvier pour être prêt
  • Nettoyez et enrichissez vos carrés de potager en janvier, c’est le moment de les préparer pour les cultures à venir.
  • Suivez le calendrier lunaire pour effectuer les bons gestes au bon moment en respectant les phases de la Lune en fonction du type de jour : Racines, Feuilles, Fleurs ou Fruits
  • Récupérez les cendres de bois et épandez-les au potager pour l’enrichir à bon compte en potasse
  • Vérifiez les liens de palissage et la solidité des tuteurs ;
  • Ramassez les dernières feuilles d’automne, elles enrichiront le compost.
  • Préservez votre pelouse qui a gelée en évitant de la piétiner.
  • Gardez à l’abri toutes vos plantes gélives : sous un voile, sous la serre… Aérez ces espaces dès que le temps est plus doux.
  • En dehors de période de gel, plantez des pommiers et des poiriers en racines nues.
  • Effectuez la taille d’hiver sur vos fruitiers.
  • Mettez à germer des patates douces pour les planter au potager à la belle saison.
  • Commandez vos semences de tomates pour l’année.
  • Dans vos travaux de jardin, cultivez vos plantes sans produits chimiques pour un jardin et un potager bio et des récoltes saines.

Que récolter ce mois-ci au potager ?

Récoltez au potager les panais et topinambours, les salades et laitues, les choux de Bruxelles, choux pommés, les poireaux, les brocolis et céleris, les crosnes du Japon.

Maladies des plantes en janvier

Aucune maladie particulière à craindre au potager ce mois-ci. Le froid..!!