Si elles sont indénombrables, on en connaît quelques unes célèbres. Les herbes aromatiques nous fascinent tant leurs propriétés et modes de plantation diffèrent. Les conditions de culture varient totalement d’une plante à l’autre ; alors, suivez nos conseils à travers ce top 10, pour chaque variété aromatiques vivace : l’exposition, la période de plantation, la récolte…

1 – Aneth

Exposition : au soleil, au chaud, à l’abri des vents.

Sol : sols frais, bien drainés, riches. 

Semis : en place en avril-mai. Se ressème d’elle-même (si on la laisse monter en graine).

Entretien : binez et désherbez régulièrement autour. Arrosez si le temps est très sec. 

Parties consommées : les feuilles (fraîches ou séchées) et les graines en août-septembre.

2 – Basilic

Exposition : au soleil, au chaud, à l’abri des vents.

Sol : sols légers, riches. 

Semis : en pleine terre en avril-mai dans le Midi, en pot, sous abri ailleurs. 

Entretien : arrosage copieux au pied et sur les feuilles, matin et le soir. Désherbez souvent.

Parties consommées : les feuilles fraîches.

3 – Ciboulette

Exposition : plein soleil. 

Sol : sols frais, peu humides. Culture en pot facile.

Semis : en place de février à avril. la plante se multiplie par éclat des grosses touffes. Entretien : binez et désherbez régulièrement autour. Arrosez si le temps est très sec.

Parties consommées : les feuilles fraîches (avant la montée en graine).

4 – Coriandre

Exposition : plein soleil.

Sol : tout type de sol.

Semis : semis de mars à juin, et en septembre. Elle épuise le sol : cultivez l’année suivante un engrais vert à sa place.

Entretien : binez et désherbez régulièrement autour. Arrosez si le temps est très sec. Paillez pour garder l’humidité du sol. Protégez-la l’hiver.

5 – Estragon

Exposition : soleil et mi-ombre.

Sol : sols légers, frais, et secs. Culture en pot facile.

Semis, plantation et multiplication : semis en place au printemps. Divisez les touffes au printemps.

Entretien : binez et désherbez régulièrement autour. Arrosez si le temps est très sec. Paillez pour garder l’humidité du sol. Protégez-la l’hiver.

Parties consommées : les feuilles des jeunes pousses.

6 – Menthe

Exposition : soleil et mi-ombre

Sol : sols humifères et humides, même lourds et riches. Culture en pot facile.

Semis, plantation et multiplication : Semis de mars à juin. 

Divisez, bouturez ou marcottez les touffes.

Entretien : Taillez si elle devient envahissante.

Parties consommées : les feuilles, fraîches ou sèches.

7 – Persil

Exposition : Mi-ombre.

Sol : Sols frais, riches en humus, légers.

Semis, plantation et multiplication : Semis en plein terre de mars à septembre (trempez les graines une journée et essuyez-les).

Entretien : Binez et désherbez régulièrement autour. Arrosez si le temps est très sec. Protégez le en hiver.

Parties consommées : les feuilles et les tiges.

8 – Romarin

Exposition : Plein soleil.

Sol : Sols pauvres, arides, même très calcaires.

Semis, plantation et multiplication : Semis au printemps.

Entretien : Protégez le du froid en hiver avec un paillage épais. Taillez le vieux bois. Ne l’arrosez pas.

Parties consommées : les jeunes feuilles.

9 – Sauge

Exposition : Plein soleil.

Sol : Sols souples et riches. Sols même très arides.

Semis, plantation et multiplication : Semis au printemps. Division des touffes.

Entretien : Binez et désherbez régulièrement autour. 

N’arrosez que par temps très sec. Taillez si elle devient envahissante.

Parties consommées : les feuilles.

10 – Thym

Exposition : Plein soleil.

Sol : Sols secs, même très secs.

Semis, plantation et multiplication : Semis en place au printemps.

Entretien : Binez et désherbez régulièrement autour. N’arrosez que par temps très sec.

Rajeunissez les vieux sujets par une taille et une division.

Parties consommées : les jeunes pousses.